油热了放菜好还是不热放菜好，炒菜的时候放油什么时候放菜合适

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、油烧到什么程度放菜？炒菜时,油温达到五六成热就能下料。炸制菜品油温控制在七八成热为宜。 烹调油加热时,超过发烟温度会产生多种有害物质。炒菜时应使油温控制在200°C以下。二、炒菜时油热到什么程度时最不宜放菜？炒菜时油热最不