为什么紫甘蓝凉拌吃起来很硬，紫色甘蓝菜是用盐还是糖腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、为什么拌凉菜紫甘蓝菜用盐腌制？凉拌紫甘蓝之前把紫甘蓝切成细丝，并撒上盐腌制一段时间，主要是因为紫甘蓝口感较硬且有点土青味，用盐腌后会除去青土青味，口感也会爽脆很多。在腌制的时候可以时间稍微长点，这样土青味去除的更为彻底，而