菜为啥越热越咸，为啥菜越炖越淡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、菜为什么越煮越咸？回锅后的菜越咸的原因来自蔬菜中的硝酸盐。现在的蔬菜在生长过程中大量使用含硝酸盐的化肥，绿色蔬菜除外。硝酸盐在蔬菜中蓄积，使许多蔬菜里如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、萝卜叶、荠菜等都含有硝酸盐、亚硝酸盐。剩饭