冷冻的猪皮怎么去毛，冷冻猪皮怎么做好吃

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猪皮是广东传统美食中的一员，但是有很多人认为猪皮很难做，尤其是冷冻的猪皮更难以煮烂。不过，只要掌握了正确的方法，冷冻猪皮也可以做出美味的口感。

冷冻的猪皮有一股腥味，需要先将其浸泡在水中，换水多次，将水泡满了猪皮，并加入少量姜片、料酒、花椒煮煮去腥味。

将猪皮煮至软化主要靠时间和火候。推荐使用大火煮开后转小火煮，大约煮两个小时，这样猪皮会更加软滑，口感更佳。

可以加入少量料酒和姜片，这样可以去腥去膻，以及提升猪皮的味道。

猪皮可以和姜汁、醋、蒜泥等多种调料搭配食用，也可以在凉菜、火锅、炸串等多种美食中作为配菜。

除了煮汤和凉拌之外，还可以将猪皮切成薄片，炸脆后淋上酱汁，做成脆皮猪肉。

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