川味干煸鸡块的做法，干煸鸡块怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干煸鸡块？

干煸鸡块是一道家常菜肴，是深受大家喜爱的美食。它的做法相对简单，但要做到口感鲜美、色香味俱佳也需要一些技巧。以下是五个有关干煸鸡块的问题和解答：

解答：选购鸡肉的时候，要注意挑选骨头少，肉质细嫩的鸡块。建议选择土鸡肉，口感更好，肉汁也更足。

解答：鸡肉处理要干净利落，洗净后切成块，用盐、胡椒粉、料酒、少量生粉搅拌均匀腌制半小时，这样可以提鲜、去腥、嫩化肉质。

解答：煸鸡块的时候油温要高，煸一次不要太多，煸出的鸡块要沥干油，这样出锅的鸡块才能保持酥脆，又不会过于油腻。

解答：干煸鸡块的关键调料包括花椒、干辣椒、葱姜蒜，还有一点点白糖和盐，尤其是花椒和干辣椒的搭配，是干煸鸡块的灵魂所在。

解答：最好在煸鸡块时加入适量的酱油，炒匀后摆盘上菜，再根据个人口味加适量的醋和花生碎，这样口感更加鲜美，更入味。

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