挂菜菜谱，挂菜煲怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。挂菜怎么做好吃？

挂菜是一道中式菜肴，又称为“挂炸子”，是将食材沾上淀粉后煎或炸制而成。下面我们来了解一下如何做好这道美食。

挂菜的主要食材有鸡胸肉、鸡翅、鱼肉等。选择肉质细嫩、没有筋或鱼刺的食材更佳。

将食材切成薄片状，再用酱油、盐、料酒、姜茸、蒜茸、胡椒粉等腌制15分钟，入味后沾上淀粉后煎或炸。

沾面粉时可以将淀粉、面粉混合还有加一些牛奶或鸡蛋，让挂菜酥香可口。

烹制挂菜时，应该使用足够的油，热油翻炒至金黄色即可。同时，要掌握好油温，过热则口感会变差，不热则不易出锅。

挂菜的酱汁可以根据口味调制，常用的有番茄酱、甜酱、醋汁等。可以依据自己口味加入适量的辣椒、芝麻酱、香菜等，丰富口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。