回头羊肉怎么做好吃，回头做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。回头怎么做好吃

回头菜可以说是日常生活中常见的一道家常菜，其做法简单、味道鲜美，备受大众喜爱。那么，如何让回头菜做出更好的口感呢？

1 选择新鲜的材料，回头菜的叶片要翠绿，有清新的香味。 2 挑选嫩茎短的回头菜，茎短的回头菜其质地更加鲜嫩；而叶片多的回头菜，由于叶片太多，叶子本身会产生自我保护反应，导致叶片变得比较老。

回头菜不宜过度烫，过烫的回头菜不仅口感变差，而且色泽会变黄。在烫回头菜的过程中，可加入适量的食盐、糖和油，口感更佳。烫好的回头菜如果立即浸泡在冷水中，能让其更加鲜嫩。

如果煮出来的回头菜口感不好吃，可以试着用热水重新泡一下，或是将回头菜重新择洗下去再重新烫一遍。如果回头菜的根部较老，可以用刀切掉一部分，或用手将老的部分撕掉，这样煮出来的回头菜会更加嫩滑。

1 回头菜鸡蛋汤：将烫好的回头菜与打散的鸡蛋一同入锅再加水煮开，鸡蛋汤即可制作完成。 2 回头菜炒鸡蛋：将烫好的回头菜与鸡蛋一起炒香，加入少许盐和生抽即可。 3 回头菜蒜蓉炒鸭肝：鸭肝在清水中浸泡1小时，将回头菜切成段备用。鸭肝捞出后，清除杂质后切薄片备用。再蒜蓉与青椒一起炒香，加入鸭肝片和回头菜一起煸炒。

将煮好的回头菜放入保鲜袋中，挤出多余气体后，放入冰箱中保存，可以保鲜2-3天。如果要冻存回头菜，需要将回头菜冲洗干净、沥干水分，用保鲜膜或密封袋封装好即可冷冻。

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