圆根萝卜酸菜怎么做，圆根酸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感酸爽的圆根酸菜？

圆根酸菜是一道非常美味的传统酸菜，具有酸爽口感，其制作过程比较简单。下面为大家介绍如何做出口感酸爽的圆根酸菜。

圆根酸菜是一种以白菜或青菜茎为主要原料，添加各种辅料后进行油浸发酵的蔬菜酸菜。

制作圆根酸菜需要的辅料有：洋葱、大蒜、生姜、红辣椒、白芷、草果、茴香籽、八角、丁香、桂皮、香叶、鱼露、糖。

制作圆根酸菜的步骤如下：

1将白菜或青菜茎洗净，切成厚度为3-5厘米的圆片；

2将洋葱、大蒜、生姜、红辣椒切碎；

3在热锅中放入草果、茴香籽、八角、丁香、桂皮、香叶炒香；

4放入切碎的洋葱、大蒜、生姜、红辣椒继续煸炒；

5放入糖，煸炒至糖融化；

6倒入鱼露，煮沸后离火凉至室温；

7将调好的料倒入裹在白菜或青菜茎上的容器，加盖发酵。

制作完成后可以用保鲜袋密封，冷藏保存。建议在制作时选择干净卫生的器具和环境，避免细菌污染。

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