贴饼子怎么做好吃视频，铁锅贴饼子怎么做最好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作香喷喷的贴饼子？

贴饼子是在中国北方非常受欢迎的一种传统小吃，它外脆里嫩，酥香可口。但是想要制作出完美的贴饼子并不容易。下面是一些关于如何做好吃的贴饼子的问题与答案。

如果贴饼子不脆，可能是由于油温不够高或者饼子的直径太小了。饼子在锅中的时间很短，油温度低会使饼子吸油，直径小的饼子面皮也不容易变脆。

饼子因为加入了热水，面团比较有弹性，用力揉之后不应该休面，如果休息时间过长，饼子会在煎的时候裂开。还要掌握好火候，一定要等油温高了再把饼子放下去。

你可以在调面团时加入一点点食用红曲粉来能够提高上色的程度。而且这样做出来的饼子颜色偏红，看上去就很好看。

油烟大可能是因为火力过大，也有可能是选择的油不妥当，比如用生油。我们煎饼子要选用食用油，然后火力要适中，不能太大，否则会影响油烟的大小。

如果没有热水，可以换成凉水或者饮用水，但需要加入更多的油，调整面团的硬度，这样能够达到同样的效果。同时，少加一点水，反复揉面增加面的韧性，就能做出外酥里嫩的贴饼子。

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