臭苋菜梗腌制方法完整版，霉苋菜梗怎么蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的臭苋菜梗？

臭苋菜梗是一道地道的湘菜，可是也常常因为它的名字太吓人而被人所遗弃。其实，如果你能够掌握以下的小技巧，你也可以做出一道别样美味的臭苋菜梗。

如果你不想吃到苦苦的味道，第一步就是一定要将菜梗焯水至八九成熟后捞出沥干。其次，在油锅里倒一点白醋，再将焯好水的菜梗放进去炒一会儿，这样就能将菜梗的苦味去除。

如果你希望菜梗口感爽嫩宜嚼，那么在焯水的时候，需要加入一点淀粉和蛋清，同时将焯好水的菜梗过一遍冷水，这样口感才会更好。

臭苋菜梗本身就有一定的臭味，但如果你希望增加一些口感和味道，可以在炒的时候放入一些肉类或者豆腐，共同做出更好的口感。

除了肉类和豆腐以外，有人也喜欢加入一些虾皮、辣椒油、花生碎等配料。这些配料能够让整道菜更加丰富，口感层次更加丰富。

至于调味，可以根据自己的口味来进行调整，但是需要注意的是，臭苋菜梗本身已经有一定的味道，过咸或者过甜都会影响整道菜的口感，建议慢慢试吃再进行调整。通常加入一些盐、鸡精和酱油即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。