江团的做法大全，清蒸江团如何做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样才能让江团做的更好吃？

江团，是一道传统的江南汉族美食，以外薄里厚、形似橄榄的样子著称。但是，很多人无法做出色香味俱佳的江团，究竟应该怎么做呢？以下是一些关于如何制作好吃的江团的问答。

选购糯米时，要挑选米粒饱满、体麻、有光泽、无异味的糯米，最好是新米。将其淘洗干净后，浸泡2至3个小时。这是糯米的基本处理步骤，也是制作江团的关键步骤之一。

包江团时，先将糯米蘸上适量的清水搓匀，再揉成球，慢慢压扁成饼状，放入馅心，再包成橄榄型即可。揉糯米丸时保持湿润，包装时不可掌握过紧，否则煮熟后口感会过硬。此外，包好的江团不宜相互挨着放，以免相互粘连。

将江团放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后改用小火煮约15至20分钟，待江团中心透明，即可捞出沥干。此外，热水煮江团的口感更佳，煮过程中可以多用筷子拨动江团，让其受热均匀。

糖芝麻馅是江团中最为常见的馅料之一。制作时，将黑芝麻炒香、磨成细末后，加入细砂糖、芝麻油、糯米糖等材料，搅拌均匀即可。糖芝麻馅的口感要细腻，不宜过于甜腻，否则会影响整个江团的口感。

在制作江团的过程中，要注意保持厨房卫生和食品安全，使用干净的工具、操作台和餐具，并在煮熟后即时食用或储存。若长时间存放，最好将江团放入冰箱冷冻保存，避免变质。

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