山芋淀粉可以勾芡吗，山芋淀粉怎么做好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的山芋淀粉？

山芋淀粉因其具有许多优良特性，如韧性好、透明度高、稳定性强等而备受关注。那么，如何制作出美味的山芋淀粉呢？下面是一些答案。

A1：选购山芋时，应挑选质地坚硬、体形圆整的山芋。挑选时，宜用手搓，感觉其表面微湿，手摸的湿水较少。

A2：将山芋削去表皮，然后再将山芋洗净，将山芋切成小块，放在水中浸泡 5-10 分钟后，再用清水冲洗几遍即可。

A3：将切好的山芋块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀，倒入一幅油画布上，用棒子或手揉成一团，挤出山芋浆。

A4：将挤出的山芋浆倒入容器中，放在常温下约 5-7 小时，让其自然分层，上层是山芋水，底层凝固成淀粉状。将上层山芋水倒出，底部淀粉用手抠成小块，晾干后即是山芋淀粉。

A5：山芋淀粉的烹饪方式不定，可以制作为凉拌菜、加入糕点中、加入粉类汤中等。山芋淀粉透明度高，适合做透明饼、透明糕等，口感更加劲道。

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