羊排汤什么时候放山药，羊排山药汤怎么炖好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊排和山药怎么做好吃

羊排和山药是非常营养的食材，人们在烹饪过程中通常会遇到一些难以处理的问题，比如：如何让羊排更加鲜嫩多汁？如何避免山药变黑？今天就让我们来探讨一下羊排和山药的烹饪技巧。

1 羊排在清洗时要去除肉筋，这样能使肉更加柔韧。

2 在煎炸前，要先把羊排用鸡蛋液腌制约15分钟，再在面粉中裹上一层，这样能够增加肉质的口感及牛肉的鲜香味。

3 用高压锅烹制羊排时，需要在锅中加入适量的醋或白葡萄酒，可以缩短烹饪时间，同时还能够去除一部分膻味。

1 在削皮之前将山药放入冷水中浸泡15分钟；

2 削完皮后立即将山药切片入开水中焯水，不仅能去除部分淀粉质和异味，还可以杀灭细菌和使山药不易变黑；

3 焯水后，用清水冲凉，凉透后才能烹调，否则过早的烹煮会导致山药变得黄色，口感也会变得不好。

1 羊排烤山药：将展开的羊排铺在山药上，附着在山药表面，主要调味料，是盐、红酒和大葱。

2 羊排烤山药卷：将等份的羊排卷裹在切成薄片的山药上，再蘸上适当的调味料，入烤箱烤制。

3 羊肉山药汤：用红烧羊肉煮熟，再煮山药即可。

1 找一根表皮光滑、无斑纹、坚实结实、没有裂痕的山药，去皮后切成小块；

2 将山药放入搅拌机中，加入适量的水，直到均匀搅打成泥状；

3 在山药泥中加入一点白糖，可以增加甜味，再用炖锅隔水蒸煮10~15分钟。

1 葡萄酒：类似于红烧羊肉需要干红葡萄酒调味，同样搭配红酒亦是不错的选择；

2 果汁：如草莓汁、苹果汁都是不错的选择，口感清新；

3 姜茶：山药归脾，而姜茶有助于消化、暖胃，所以一份姜茶配上羊排山药是绝配。

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