干煸土豆片怎么做好吃，干煸土豆片怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干煸土豆片？

干煸土豆片是一道家常菜，由于其简单易做且口感独特，深受广大人民群众的喜爱。那么，该如何做出美味可口的干煸土豆片呢？

选择新鲜度高、色泽鲜亮、外皮光滑整齐以及体积均匀的土豆是关键。土豆应该硬而不软，无损伤、无腐烂、无斑点。优质的土豆是做好干煸土豆片的第一步。

先将土豆洗净去皮，之后切成薄片，切后需要用水提前泡一会，让切好的土豆片自然散开，方便炒制。切的大小比较要一致，这样炒出来的口感会更好。

调料方面，需要用到味精、干辣椒、花椒、蒜瓣和酱油。其中花椒和干辣椒都要先炒一下炒香，才能发挥它们的特殊香味。蒜瓣需要先拍碎，然后切成小蓉。

干煸土豆片的独特口感，很大程度上来自于酥脆。如何实现酥脆的口感呢？切的土豆片需要先沥干水分，然后放入热油锅中炸至颜色变黄、金黄色酥脆即可捞出。

如果想要干煸土豆片不变黑，炒的时候需要连续的炒，中途不能停火，这样颜色才不会变化，因为土豆受氧化的速度很快。

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