牛肉干怎样炒才好吃，牛肉干怎么蒸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做牛肉干最好吃

牛肉干是休闲食品中非常受欢迎的一种，但是它做起来并不简单，需要一些技巧才能做出口感好、味道香的牛肉干。下面就一起来看看怎样做牛肉干最好吃吧！

牛肉是做牛肉干的关键原材料，选购上需要注意以下几点：1肉质应紧实、有弹性、无明显水分；2以腿部和后臀等纤维质硬的部位为佳，不宜选取瘦肉过多者；3新鲜度要好，不宜过期或发霉；4最好选用草饲的牛肉，口感更佳。

选好牛肉后需要进行处理，一般的步骤为：1将肉表面洗净，切成约2毫米厚的长条；2用清水浸泡2小时左右，期间需更换2~3次水；3将浸泡好的肉挤去多余水分，用厨房纸吸干表面水分，备用。

腌料的制作是影响牛肉干口感的重要因素，这里提供一份简单易操作的牛肉干腌料：1生姜、蒜、小葱、花椒粉、白胡椒粉适量；2料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量；3将以上材料搅拌均匀即可。

腌好料的牛肉需要进行烘烤，可以使用烤箱或晾肉烤盘。先用厨房纸擦干牛肉表面水分，再把刚腌好的牛肉放入烤盘中，烤箱烤温度控制在160度或以下，每20-30分钟取出翻动，烤制至牛肉变成棕黄色并在手中捏起来有较大反弹力为止。

牛肉干制作好后需要妥善存储，避免变质或虫害。一般来说，可以把牛肉干装在保鲜袋里，存放在干燥通风处。如果是大量制作，可以让牛肉干在室温下晾干，然后用密封袋或罐瓶存储。

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