炸鸡排怎么做好吃法，炸鸡排怎么做好吃

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炸鸡排是很多人喜欢的美食，但是要想做出好吃的炸鸡排，关键在于炸的时间和温度的掌握。下面是几个炸鸡排的小技巧。

酥脆是炸鸡排的一大特点，其实我们可以在面粉或面包屑中加入适量的泡打粉或小苏打，这样可以使面粉充分膨胀，炸出来的效果更加酥脆。

为了让炸鸡排更加香嫩，我们可以用一种叫做“液体腌制”的方法，就是在鸡排入锅炸之前，可以将鸡肉浸泡在鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒等作料中腌制15-30分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

炸鸡排的过程中很容易出现糊的情况，为了避免这种情况，我们可以用橄榄油、花生油等油品，这些油的烟点比较高，容易控制温度不易糊。

炸鸡排油腻是很让人不舒服的，为了避免这种情况，我们可以在炸之前将鸡肉表面稍微用纸巾擦干，这样油炸出来的炸鸡排口感更加清爽，而且吸油也会少很多。

炸鸡排的熟度是非常关键的，只有完全熟透才能吃得放心。我们可以用筷子或者小木棒轻轻地戳炸鸡排的内部，如果流出的汁液是清澈的，那么就表示炸鸡排已经熟透了。

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