皮皮虾需要蒸多久，皮皮虾蒸几分钟熟

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蒸皮皮虾是广东省的一道传统美食，因为虾肉的色泽如珍珠般，皮状薄而入口滑润，故名皮皮虾。蒸好的皮皮虾香气四溢，口感鲜美，是一道极受欢迎的美食。但是，怎么蒸皮皮虾才能让它更好吃呢？下面为大家介绍几个小窍门：

选购新鲜的皮皮虾是制作出美味的皮皮虾的关键，首先要注意虾壳的颜色，新鲜的皮皮虾壳子呈透明状，看不到虾里面的器官，又有弹性；而不新鲜的虾壳绷紧，看得到器官，有时还会有刺鼻的气味。

蒸皮皮虾是必须配以美味酱料的美食，一份好的蘸料不仅可以提升虾的美味，也可以让它更加可口。制作酱料时，可以使用葱姜蒜榨成的汁和酱油、香油、糖等配在一起，根据自己的口味可以加入些许花椒、辣椒油等配料，搅拌均匀后即可使用。

蒸皮皮虾的关键是要保证虾的口感鲜美嫩滑，这里有几个小窍门可以帮你达到这个效果：1 虾在蒸制前可以先用淀粉、醋或者酒腌制一下，这样虾的蛋白质就会发生变化，口感更嫩滑；2 薑丝可以放在盘底，适量的薑汁可以去除虾的腥味，也能让虾更加香鲜。

蒸皮皮虾不仅需要在配料和口感上有所把控，还需要掌握一些技巧才能成功。第一步是先将虾洗净，沥干水分，然后在虾身上切一个缝，去掉虾线；第二步是将调好的酱料蘸在虾上，再将虾码在蒸盘上，不要太过拥挤，保证每只虾都能均匀受热；第三步是水开后放入蒸盘，蒸10分钟即可。

蒸皮皮虾因为受热时间比较短，所以一定要注意火候，过火了虾就会硬化失去鲜美口感。此外，在蒸虾的时候，不要用刀或铁勺去挑着虾，这样会破坏虾的形状，影响美观。

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