竹耳菌食用方法，竹耳椒做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。竹耳怎么做好吃？

竹耳是一种传统的中药材料，具有很高的营养价值。它具有清热解毒、润肺止咳、滋阴降火等功效。此外，竹耳还富含多种氨基酸以及矿物质等营养成分，是一种非常健康的食材。那么，竹耳怎么做好吃呢？下面为您介绍一些做竹耳的技巧：

竹耳纤维较多，口感粗糙，不容易入味，因此需要一定的处理方法。将竹耳放在清水中泡软后，用清水反复冲洗，去除竹耳串心和杂质，并且可以泡发到更大的体积，让竹耳吃起来更有口感。

竹耳比较脆弱，需要注意烹饪时间，过久过短都会影响到口感和营养价值。一般来说，我们可以用清水先将竹耳焯烫或炒烫，这样可以去除竹耳的回苦和异味，并且保留竹耳的营养成分。烹饪时尽量少用调料，以便让竹耳的原味更为突出。

竹耳可以搭配多种食材，比如猪肉、鸡肉、鲜蔬菜等，都可以营造出不同的口感和味道。其中，竹耳炒肉、竹耳鸡汤、竹耳炒香菇都是很受欢迎的搭配方式。

竹耳烹饪时一定要注意火候，过短时间会口感粗糙，过长时间会变得粘稠。可以先用小火焯烫竹耳，最后再开大火烹制，这样可以让竹耳更加入味。此外，配上一些清淡的调料，如盐、酱油、姜、蒜等，搭配适当的食材，会让竹耳的口感更为丰富。

1饭前忌食：由于竹耳含有植物性胶质，过多的食用会凝结在胃部，产生胃块，影响消化，所以，不宜大量食用。

2搭配要注意：竹耳性平味甘，可以与多种食材搭配，但需要注意配对合理，以充分发挥营养价值。

3温热食用：竹耳属于比较寒凉的食材，如果食用不当会引起腹泻等不良反应，因此最好温热食用，同时避免过量食用。

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