白切鸡如何煮好吃，怎样煮白切鸡好吃

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白切鸡是广东的传统名菜之一，清淡而不失鲜美，口感鲜嫩，被誉为“养生之冠”。那么，怎样才能煮出一道好吃的白切鸡呢？以下是一些常见的问答：

煮好的白切鸡，肉质应该鲜嫩，皮薄肉厚，味道鲜美。所以，选用饲养环境好、鸡的年龄在5个月左右、体型较小、饮食充足的母鸡为佳。

整只白切鸡必须将毛和内脏去掉，然后放入冷水煮。火开到小，待水烧开后再煮10-15分钟，然后加入盐、姜片、香菜等作调味，这样可以使鸡肉表面保持白味更鲜。

将白切鸡放入开水中，加一些姜片，大火煮开后关火盖盖，让鸡肉在水中焖熟，火候要掌握好。

将焖熟的鸡放在冷水中浸泡一会儿，然后切成薄片，注意不要损坏鸡皮，这样肉质才会更嫩。

煮白切鸡的时候，可以搭配一些葱、姜、蒜、香菜等配菜，再配上特制的蒜泥辣椒酱、姜葱汁等酱料食用，口味更佳。

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