清炖鲢鱼头怎么做好吃，清炖鲢鱼汤做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清炖鲢鱼怎么做好吃窍门

清炖鲢鱼是一道色香味俱佳、营养丰富的著名菜品，很多人会觉得炖鱼很简单，但其实要做出口感鲜美、汁浓味美的清炖鲢鱼，还需要有一些窍门。

挑选鲢鱼时可用手捏捏，感觉肉质挺实的就是比较新鲜的，遇到指甲印比较深的，肉质已经不是太好。

处理鲢鱼时要将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏和背膜等，然后将鲢鱼冲洗干净，之后切片备用。

先在锅里放入水，加入葱姜、料酒等，把调味料大火烧开后，在放入鲢鱼片，再加盐等调料，之后转小火慢炖，约15分钟左右即可。

这里建议在炖制鲢鱼时，适量加入香菇、木耳、胡萝卜等配料，这样能让味道更加鲜美，色泽更加美观。

为了去除鲢鱼的腥味，可在烹饪前用花椒粉、姜丝、葱花、料酒、醋等腌制一会儿，再烹饪时腥味会大大降低。

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