干煸豆角怎么做才好吃，干煸豆角和土豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干煸豆角怎样做好吃

干煸豆角是一道常见的川菜，香酥可口，非常受欢迎。但是，如何做出美味的干煸豆角呢？下面是一些帮助您制作好吃的干煸豆角的问题及答案。

豆角在煮的时候会有涩味，影响口感。去涩味的方法是，将豆角放入沸水中焯水，去除豆角表面的绢毛，水开后再捞出，这样可以去除豆角的涩味。

切豆角的时候，一定要按照斜角切成斜段，斜切可以增加表面的脆美感，颜色也更加漂亮。

煸豆角所用的油应该选用豆油、花生油等香气小、耐高温、易于煎炸的油，热度要控制好，否则容易变质。

煸豆角需要用中小火，火候的掌握非常重要，太旺容易熟外焦内生，太慢口感不好。另外，要持续不断地翻炒，以防煳糊，使表面酥脆。

在煸豆角的时候，可以适当放些葱姜蒜等调料，增加干煸豆角的香味。另外，在炒制时也可以加入适量的辣椒粉、花椒粉等辅助调料，使得口感更加提升。

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