酱油腌嫩姜的做法，盐腌嫩姜图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌好吃的嫩姜？

嫩姜是生姜的年轻嫩芽，口感较为柔嫩，营养价值也较高。腌制嫩姜可以增加其风味，让口感更加爽脆可口。那么，如何腌好吃的嫩姜呢？

选择外观完整、无損傷、无斑点的新鲜嫩姜。切忌使用已有斑点或发腐的姜。

将嫩姜切成小片或细丝，切法越细越好。切好的姜片要用清水浸泡一下，去掉表面的澀味。

将切好的姜片或细丝放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。置于室温下腌制约15-20分钟，使嫩姜变软变嫩。腌好后，用水冲洗一下嫩姜，将盐分洗净，再用纱布或吸水纸将水分擦干。

将腌好的嫩姜放入小碗中，加入适量的白糖、醋和麻油，调匀后即可食用。也可以加入其他调味料，如姜汁、蒜泥、花椒粉等，自由搭配口味。

腌好的嫩姜置于密封罐中，放在阴凉干燥处即可。保质期一般在一周左右。

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