蒜苗炒肉丝蒜苗不爱熟，老东北美食蒜苗炒肉丝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出一道美味的蒜苗炒肉丝？

蒜苗炒肉丝是一道美味的家常菜，下面我们来了解一下如何炒出美味的蒜苗炒肉丝。

切肉丝需要选用肥瘦相间的猪肉，切的时候要顺着肌纤维纹理切成细丝，这样肉质会更嫩滑。

将蒜苗切成2-3厘米的小段，剥去外层老皮，再用清水洗净沥干备用。注意不要太长，否则不容易炒熟。

炒肉丝前需要先用料酒、盐、生粉腌渍一下，肉丝更加嫩滑。在锅里放油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒，再加入肉丝快速翻炒至变色，沿锅边提起待用。

在同一个锅里，倒入适量油，加入蒜苗段、胡萝卜丝翻炒，加入盐、生抽调味，最后将肉丝加入锅中，翻炒均匀即可。

可以在最后加入少量鸡精或味精提味，香菜末和辣椒油也可以提升菜式口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。