温州清蒸小黄鱼的做法，上海清蒸小黄鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的清蒸小黄鱼？

清蒸小黄鱼是一道美味而健康的菜肴，它不仅口感鲜美、香醇可口，而且富含多种营养成分。但是要想做出一份好吃的清蒸小黄鱼，需要一定的技巧和方法。

选择一个肉质细嫩、外表光滑没有损伤的小黄鱼。鱼体有光泽，腥味不大。一般来讲，选择活着的小黄鱼效果最好。

清洗小黄鱼要彻底，可以用淡盐水和醋水反复清洗几次，这样可以去掉鱼的腥味和污垢，同时也能够消毒杀菌。

将鱼的头、鳃、内脏、骨切去，用刀背在鱼皮上反复刮洗几次，去掉鱼鳞。然后，将鱼的身体部分横向切成2-3段，这样蒸出来的鱼会更加软嫩细腻。

将切好的小黄鱼放入蒸锅内，加入姜蒜、料酒、盐和适量的水，开始蒸煮。火候不要太大，适中的火候能更好的保持鱼肉的鲜嫩口感。

清蒸小黄鱼以清淡为宜，可以根据个人口味加入少量的盐和白胡椒粉，最好不要加那些蒸鱼酱油，否则会影响鱼的原本口感。

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