塘鲺鱼做法大全家常，清蒸塘鲺鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的塘鲺鱼?

塘鲺鱼，又名草鱼，是中华名鲜，味道鲜美，食用价值很高。如何制作出美味可口的塘鲺鱼呢？下面是一些制作技巧：

选购塘鲺鱼的时候需要注意以下几点：

将鲤鱼用流水冲洗干净并刮掉鳞片，然后去掉内脏，冲洗干净，用切肉刀切成适当大小，加入料酒和生姜的水中浸泡二十分钟左右，以去腥提鲜。

把鱼放入碗内，加入少许盐和料酒拌匀，然后裹上一层薄薄的淀粉，将油加热至六七成热，放入鲤鱼，中小火炸至金黄表皮脆口即可。

烧制塘鲺鱼的时候需要先将锅加热，加入食用油，油温六七成热后放入料酒、酱油、糖，搅拌均匀，随后加入适量水，烧开后放入炸好的塘鲺鱼，加入葱姜蒜和干辣椒，小火煮至鱼熟透，香气四溢，即可出锅。

塘鲺鱼适合搭配米饭食用，也可以搭配蔬菜一起烩制出更加美味的菜肴，例如烤茄子、煮菜花、烩冬瓜等，都能够同样地将鲤鱼的鲜美品质发扬光大。

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