小鲳鱼砂锅红烧的做法，红烧冷冻小鲳鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧小鲳鱼怎么做好吃

红烧小鲳鱼是一道经典的家常菜，以其鲜香味美而受到人们的喜爱。下面是红烧小鲳鱼的制作方法。

选择新鲜、活力充足的小鲳鱼，体表鳞片光亮，鳃腥味淡，鱼眼明亮凸出。

用刀背刮掉鱼鳞，用手掰开腹部，将内脏清除干净，剁去鱼头和尾巴。

将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、蒜片、料酒等调料混合均匀，加入适量清水调成卤汁备用。

用少量油将小鲳鱼两面煎至微黄，煎出小鲳鱼的香味。

将卤汁倒入开水中，将小鲳鱼放入煮五六分钟，加入香菇和葱花，再煮两分钟左右即可。

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