晒牛肉干的正确方法，晒牛肉干怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。晒牛肉干怎么做好吃？

牛肉干是我国传统的特色美食，久负盛名。晒制的牛肉干，口感鲜美，不腻口，而且富有弹性。那么，该如何才能将牛肉干晒制得更好呢？下面为您介绍一些制作牛肉干的小技巧。

1 选用肉眼肉或腿肉，因为这些部位的肉筋多，肉质更加韧性强；2 选用新鲜肉，新鲜的肉表面没有粘液，肉色也较为鲜艳；3 选用肥瘦相间的肉，这样在晒制的时候，就不容易烤干。

1 将盐、糖、酱油和料酒按照比例混合并搅拌均匀；2 可以按照个人口感加入辣椒粉、孜然粉等调料，增添口感。

1 将选好的牛肉切成薄片或者薄长条；2 将腌料涂抹在牛肉表面，并用手捏揉，将腌料均匀地涂抹到牛肉的每个角落；3 将腌制好的牛肉码放在盘中，腌制10-12小时后再进行晒制。

1 取出腌制好的牛肉，将牛肉晾干，并擦去表面被盐分吸收的水分；2 在晒制的早晨或者晚上进行，放在通风透气的地方，阴晒即可。（阴晒的时间尽量长，约需1-2周的时间）

晒制后的牛肉干，应该有一定的韧性和弹性，肉质应该柔嫩，口感鲜美，没有柴蹄味。此外，当牛肉晾干后发霉或者变质，就不可以再食用了。

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