蛋炒面的做法简单又好吃，炒面条家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒面怎么做简单又好吃？

炒面是中国菜系中非常常见的一种菜品，红烧炒面、扬州炒饭、蚂蚁上树等等都是大家非常喜欢的美食。那么，炒面要怎样做才能既简单又好吃呢？

选面要选不容易烂的面条，例如粗面条或是意大利面，口感劲道。选材料则可以依据自己的口味，例如牛肉、鸡肉、虾、芹菜、胡萝卜等等，加上适量的蛋白质，使口感更加美味。

烧水时加上适量的油，面条煮熟之后过冷水，可使面条口感更加劲道；烹饪时适量加水，可以使炒出来的面条更加松软，不容易黏在一起，给人一种口感丰富的感觉；对于某些配料，如蔬菜或肉类，则需要先后放入热锅中炒熟，并且火候不可过大，否则炒出来的菜肴口感不佳。

炒面的调料可以根据自己的口味进行选择，例如盐、鸡精、胡椒粉等等，但要注意量的把握，不宜过多，否则会影响口感。同时也可根据自己的喜好加上一些辣酱或酱油，使口感更加出彩。

炒面的烹饪时间不宜过久，不然面条会变得异常软烂，影响口感；炒熟面条后不要急着出锅，可以让面条在锅中继续煸炒，这样可以使面条吸收更多的香味，并且口感更加出彩；还要注意火候的掌握，火过大则容易糊底，火过小则容易炒不熟。

炒面不仅可以用鸡蛋、豆腐等食材来搭配，还可以加入一些奇特的佐料，例如巧克力、榴莲、芝士等等，制作成甜味的炒面，给人惊喜的体验。

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