酸菜乌鱼片的做法，怎样做乌鱼片好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做乌鱼片好吃

乌鱼片是一道很受欢迎的广东菜品，但很多人做起来并不成功。要做出美味的乌鱼片，需要注意一些细节。

要选择新鲜的乌鱼，它的皮应该是黑色的，如果有些白斑点是没有什么关系的。挑选的时候，还要看乌鱼的血液是否干净，是否有异味。

切乌鱼片的时候，一定要切薄一些，这样更容易入味，也更好嚼。同时，乌鱼的切片应该要变形，不要完全横着切，这样会让肉质更加细腻。

在酱料里加入料酒是个不错的选择，可以让乌鱼更加入味。酒精可以让乌鱼中的腥味消失，提高其风味。

如果投入的调味料太多了，很容易把乌鱼的原味掩盖。适量的盐、味精、酱油和料酒能够让食材的原味更好的呈现出来。

将切好的乌鱼片直接放在调味料里煮熟，这样会让乌鱼的皮煮烂。最好的方式是将乌鱼片提前煮熟，然后放在盘中，最后再浇上调味汁。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。