怎样蒸咸鱼干好吃，咸鱼如何蒸好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸咸鱼才能更加美味？

蒸咸鱼是很多人喜爱的一道传统美食，但是很多人在蒸制咸鱼时却不知道该怎样去选择材料和蒸制方法。本文将针对这些问题进行解答。

首先，选择新鲜的咸鱼非常关键。新鲜的咸鱼外表鲜活、表皮油亮、肉质弹性好，且没有任何腥味。其次，选择咸度适中的咸鱼，过咸的咸鱼不仅口感不好，而且对健康也有影响。最后，可根据个人口味来选择红酒、葱姜、花椒、豆瓣酱等调味品腌制咸鱼。

将咸鱼浸泡在水中或酒里，浸泡时间一般为2-3小时，目的是去掉多余的盐分和腥味，使咸鱼更加鲜美。浸泡后的咸鱼要用清水洗净，再用厨房用纸或干布将水擦干，使之不粘糊。

准备一个适量的葱花和姜丝，将葱花和姜丝撒在咸鱼上面，用锅中火蒸10-15分钟即可。若用电饭煲蒸咸鱼，需要先加入适量的水，蒸熟后用筷子将鱼的脊梁骨掀起，在加入花生油，烧热并浇在葱姜丝上面即可。

若咸鱼因存放时间或质量问题有腥味，可在腌制时加入少许清水和红酒，或者在蒸制时放入几片柠檬、香菜等去腥的调料，也可在咸鱼表面撒一点生粉，也能起到去腥和防止咸鱼烂糊的作用。

蒸咸鱼可搭配清淡蔬菜或豆腐共同食用，包括油麦菜、西洋菜、香菜、小白菜等。另外，用蒸好咸鱼的鱼汁加少量水、糖、料酒和葱姜，再用油温较高的锅爆炒一下芸豆、蒜薹、胡萝卜等蔬菜，这些套路搭配让蒸好的咸鱼更加美味可口。

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