章鱼足炒洋葱家常做法，章鱼足炒西芹

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章鱼足是日料中非常受欢迎的一道菜，但是要让章鱼足炒的好吃，就需要掌握一些小技巧。下面分享几个常见的问题。

清洗章鱼足非常重要，要先将章鱼足的外表冲洗干净，然后用刀刮去粘在其上的膜状物，接着洗净内部的墨囊和内脏。最后用料酒或醋泡一会儿，再洗净即可。

要让章鱼足更加鲜嫩，可以在清洗好的章鱼足上涂一层肉碱，肉碱会对章鱼足的蛋白质进行分解，使其更加嫩滑。另外，也可以用盐、白酒、料酒等嫩化剂进行泡制。

炒章鱼足时要注意火候，火不要太大，同时要加入适量的水。短时间内翻炒，让各个部分均匀受热。另外，加入调料时也要注意，不要加入过多，以免掩盖章鱼足的原味。

炒章鱼足可以根据自己的口味来搭配调料，一般建议加入青椒、葱、姜、蒜、辣椒等，可以提升菜品口感。

炒好的章鱼足可以摆成各种形状，可以在盘底撒上些许鸡精或味精，然后再码上炒好的章鱼足，撒上葱花和红辣椒末即可。

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