肉皮怎样炸出虎皮，虎皮肉皮怎么煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的虎皮肉皮

虎皮肉皮是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，下面为大家介绍一下怎么做才能让虎皮肉皮更加美味。

选材非常重要，肉要选择瘦肉，皮要选择带一定厚度的猪皮，这样做出来的虎皮肉皮口感才会脆嫩。

先将猪皮切成长条状，加入开水中焯烫10分钟，再加入料酒、姜片煮30分钟左右，至猪皮变软。

之后将猪皮沿着纹路用刀子轻轻削去顶上的白色部分，再切成薄片。

取锅，倒入油，加热至9成热，放入切好的猪皮片，煎至表面金黄酥脆即可，这就是虎皮。

将瘦肉切成厚片，加入切好的姜片、料酒、酱油、糖和盐，腌制15分钟。锅中加油，放入腌制好的瘦肉片，煎至两面金黄。

瘦肉和虎皮分别处理好之后，取锅放油，加热至7成热，放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入煎好的瘦肉，翻炒均匀。之后倒入清水，加入盐、料酒、酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，炖至肉烂皮酥即可。

将做好的虎皮肉皮盛在盘中，开吃即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。