红烧武昌鱼炖多少时间，武昌鱼清蒸好吃还是红烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的红烧武昌鱼？

红烧武昌鱼是江汉平原传统的一道特色美食，经典的红烧口味使人无法抗拒。下面我们来分享一下怎样做一道好吃的红烧武昌鱼。

武昌鱼一条、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、豆瓣酱、味精、清水。

1 将武昌鱼清洗干净去鳞去鳃，用剪刀剪去腹部两侧的刺。切成两块，切口处切成菱形格，撒上盐和料酒腌制20分钟。

2 热锅加油，油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。

3 加入适量的水，放入武昌鱼，加入糖、生抽、老抽、料酒和醋。

4 中火煮5分钟后，转小火慢慢炖煮20分钟。

5 加味精调味，撒些葱花出锅即可。

A：选择新鲜的武昌鱼最好从鱼的外表、鳞片、眼睛、鳍等几方面下手。外表光滑有光泽、鳞片鳞光如镜、眼睛透亮、鳍部强韧有弹性，这些都是新鲜武昌鱼的特点。

A：腌制可以让武昌鱼更加入味，同时也可以去除鱼腥味和泥土味。

A：切成两块可以更好地入味，同时也可以使煮熟的鱼更加美观。

A：豆瓣酱是比较常用的烹饪调料，但不是必须的。你可以根据自己的口味喜好加入适量的豆瓣酱或者其他辣椒酱。

A：煮的时候定时加入适量的水，不要让锅中的水全部煮干了。如果烧得太干，可以根据自己的口味适当加入一些清水或者高汤。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。