青茄子炒西红柿的家常做法，青茄子可以蒸着吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青茄子怎么炒好吃又简单的做法

青茄子是一种非常好吃又营养的蔬菜，但是很多人不知道怎么去处理和烹饪它。下面我们来介绍一下青茄子怎么炒好吃又简单的做法：

选购青茄子时，要选择表皮光滑，无裂纹、无斑点的青茄子，握起来感觉重实、无轻重感和无泛黄色就可以。

首先，要将青茄子去头去尾，切成小块；其次，在烹饪过程中，青茄子吸油性强，所以需要提前加盐腌泡，降低吸油性。

青茄子可以和肉类、豆腐、洋葱、蒜等一起炒，配上适量的盐、生抽、料酒等，制作出美味可口的青茄子炒肉等菜品。

将切好的青茄子放入油锅中煸炒，炒至青茄子呈金黄色即可，时间一般为5-8分钟，不要炒过度，否则会影响口感。

避免青茄子炒出来的菜过油的方法有以下几种：1、切块后先在盐水中腌泡10分钟，再用凉水漂洗；2、加少量菜籽油，火不要开大；3、炒制青茄子前先用吸油纸把青茄子表面油分吸干。

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