白菜猪肉馅怎么炒，白菜炒猪肉片的做法

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白菜猪肉是一道营养丰富、简单易做的家常菜，如果炒得好吃，味道十分美妙，下面是如何炒好白菜猪肉的技巧和注意事项。

白菜应选择外叶翠绿，内部紧凑，无疤痕、腐烂、虫蚀等痕迹的白菜，猪肉应选择红色光亮、肉质细腻、肥瘦相间的猪肉。

白菜切成大块后洗净控水备用，猪肉切成片状，厚度约为03-05厘米。

先用盐、酱油、料酒、蚝油等调料混合腌制猪肉片，时间不要超过30分钟。炒猪肉时，将姜蒜末放入猪肉片中煸炒，炒出香味后放入白菜煸炒，最后将腌料倒入锅中翻炒，让白菜和猪肉片入味。

炒锅应该预热到很热，放油后等油热了再倒入白菜、猪肉片和调料。不要一次多放材料，否则容易出水，炒出来的味道也会不均匀。在炒白菜时，猪肉片应当在锅中两侧沿着锅的圆弧形分布均匀分布，以确保他们烹饪均匀。

可以在炒白菜猪肉时添加适量蘑菇、红椒、花椒等辅料，增加口感和营养价值。此外，也可以加入一点儿白胡椒粉，如果家中有儿童或老年人，也可以不放辣椒，达到一种更健康、更和谐的口感。

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