怎样做干煸糍粑鱼视频，孜然干煸糍粑鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干煸糍粑鱼？

干煸糍粑鱼是一道以鱼为主料，糍粑为辅料，煸炒而成的四川经典川菜。下面为大家介绍如何制作一道美味的干煸糍粑鱼。

选择不易散架的鲜鱼，如黄鱼、鲫鱼、草鱼等，最好选用去除了鳞但保留了鱼皮的尾部。这样的鱼肉较鲜嫩。

将鱼切成长约2厘米、宽约15厘米的小片，在切鱼片时不要切断鱼皮，这样煸炒出来的鱼皮会更加酥脆。

然后在鱼片中加入适量盐、料酒、生粉，腌制10分钟，让鱼片入味。

锅烧热，加入适量的油，油热后放入鱼片，煸炒至变色，捞出备用。

将糯米粉加入适量的水，搅拌成糯米浆后加热至半透明状态，然后下锅蒸5分钟，取出用刀切成小块备用。

将葱姜蒜切末，加入适量的干辣椒爆香，加入鱼片和糍粑煸炒，再加入少许盐、鸡精、糖、料酒和酱油，翻炒均匀即可出锅上桌。

可以在最后加点葱花和香菜，还可以根据个人口味加入适量的花椒粉或者豆瓣酱。

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