水煮嫩牛肉片做法，牛肉怎么水煮蘸汁

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何水煮出好吃的牛肉？

水煮牛肉是四川著名的传统美食之一。它的制作方式简单易操作，而且入口细嫩、鲜辣开胃，备受大家喜欢。下面给大家介绍一些关于如何水煮出好吃的牛肉的方法！

选用牛肉时，尽量选择肉质细嫩的小块肉，如薄肉片、嫩肩肉。同时还要注意牛肉的新鲜程度，选用新鲜的牛肉才能让牛肉水煮更加可口。

将切好的牛肉放入盆中，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10-20分钟。这样不仅能够去除牛肉的腥味、增加牛肉的鲜味，还可以让牛肉更加入味。

将腌好的牛肉放入锅中，加入适量的水，待水滚后撇去浮沫。然后将牛肉捞出来用冷水冲洗干净，待备用。

将适量的干辣椒和花椒用油煸炒后，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜沫、料酒等，调制成好的酱汁备用。

将焯水处理好的牛肉放入锅中煮，待水再次滚开后加入配好的酱汁，然后煮2-3分钟即可。出锅时可再次洒上一些葱花和香菜，更加美味。

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