四川莴笋烧猪肚做法，猪肚和莴笋怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肚莴笋怎么做好吃

猪肚莴笋是一道清爽爽口的菜肴，口感脆嫩，对于肠胃不好的人来说是个不错的选择。那么猪肚莴笋怎么做才能让它更加美味呢？接下来我们就来一起看看。

将猪肚洗净后切成薄片，莴笋洗净切段，辣椒切丝备用。然后将锅烧热，放适量油，放入葱姜爆香，放入猪肚煸炒至变色，加入莴笋翻炒，加少许盐、糖、鸡精、料酒调味，撒些辣椒丝和芝麻即可。

选择猪肚时应该选择色泽鲜红，表面光滑没有斑点的，质地紧实而有弹性。莴笋的选择要选择长而粗，色泽翠绿鲜艳，表皮无节纹、病斑、虫破等瑕疵的。

猪肚要用清水涮净，用热水焯一下之后再入锅煮。如果猪肚的味道有些腥，可以在煮的时候加入姜片、大葱、料酒等一起煮，这样可以去腥味。

莴笋切段时先去掉莴笋泡在土里的那头，然后再把莴笋节沥干水分，去掉表皮，如果表皮太老可以把它削薄一些，这样莴笋烹饪出来更加脆嫩。

猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，能提高皮肤弹性，保护关节软骨，对于关节炎和脱发的人来说非常有益。莴笋含有丰富的维生素和矿物质，能促进肠胃蠕动，增加食欲，还具有减肥的作用。

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