凉拌蒜泥茄子的做法，清蒸蒜泥茄子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做蒜泥茄子好吃

蒜泥茄子是一道传统的中式烹饪菜肴，以茄子为主料，加入适量调料后，口感鲜美且十分下饭。那么，怎样做蒜泥茄子才能让它更好吃呢？下面，为大家详细介绍。

选购茄子时，要注意表皮是否光滑，颜色是否均匀，茄子的顶部要新鲜绿润，而不是枯黄或者发黑。此外，确保它没有软弱的感觉，摸起来手感应该有一定的弹性。

在切茄子之前，要先冲洗干净。一般来说，可以将茄子切成小段或者长条。不过要注意的是，不要切得太小，否则容易糊掉。切完后，用少量油煎至金黄，保证熟度。

做蒜泥的关键在于蒜的剁细程度。首先，要将蒜瓣剥皮后轻轻压扁。然后，用刀切成小薄片，再用刀尖剁碎。将剁碎的蒜泥放在热水中焖一两分钟，这样可以去掉辣味，使蒜泥更加香味浓郁。

除了茄子和蒜泥外，还可以加入洋葱、花椒、生姜等调料，搭配适当的酱油、醋、盐、白糖等用量调味，最后撒上一些香菜和芝麻点缀即可。但是要注意，每个人的口味不同，调料的用量需要根据个人口味适量调整。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。