猪皮制作响皮的方法，做响皮的猪皮要先煮过吗

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响皮是一道广东的著名菜肴，也是港式茶餐厅不可或缺的一道美食。做响皮的关键是猪皮，怎样才能让猪皮做成松脆好吃的响皮呢？下面给大家介绍一些小窍门。

选择猪皮是做响皮的关键。要选择猪皮肥厚，表面光滑没有毛的猪皮。最好选择猪前膀或者猪腰部的皮肤，并且颜色应该是浅黄色的。

将猪皮用热水煮烫几分钟，再刮掉表面上的泡沫和杂物。然后将猪皮洗净并在沸水中焯水，沥干水分备用。

将清洗干净的猪皮放入烤箱中烘烤，烤的时间视猪皮的大小和烤箱而定。一般来说，需要烤2-3个小时，在烤制过程中需要不断将猪皮上的油刮掉，以确保猪皮变得更加松脆。

在猪皮烤制完成后，可以将猪皮分割成小块并用盐巴、五香粉、孜然粉、芝麻等调料进行调味，使其更加美味可口。

响皮可以搭配沙拉酱或者辣椒酱。也可以作为肉类配菜或者馅饼的夹心食材。

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