清炖泥鳅的正确方法，清炖泥鳅怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的清炖泥鳅？

清炖泥鳅是一道家常菜，口感独特、营养丰富，深受人们喜爱。制作过程简单，以下是制作步骤及注意事项。

泥鳅1斤、生姜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱适量、清水适量。

泥鳅洗净，去掉内脏，用开水焯烫，去除泥腥味；生姜切片；葱切段。

热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香；倒入适量清水，加入料酒和酱油，煮沸；把焯好水的泥鳅放入锅中，大火烧开后转小火，煮约30分钟至泥鳅熟透；加入适量盐，调味即可。

1焯烫泥鳅的开水一定要足够，否则泥腥味会残留。

2泥鳅煮熟前不可过度搅拌，避免泥鳅散架。

3加盐的时间不可过早，否则泥鳅会松软。

4烹饪时火候一定要把握好。

5可以根据个人口味适量增减酱油和盐的用量。

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