芋头怎么炸才酥好吃视频，芋头丝怎么炸好吃又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芋头怎么炸才酥好吃？

芋头炸成的芋头饼或芋头丸子是很受欢迎的小吃，但是要让芋头炸得酥脆好吃，需要注意以下几点：

要选用新鲜的芋头，表皮略带光泽，没有明显的裂纹和斑点。如果表皮有斑点或刺疤，那么表明芋头已经过度成熟或质量不好。

先去皮，洗净后切成15 cm的小块，加入适量的淀粉和水拌匀。根据个人口味加入适量的盐和五香粉，腌渍20分钟。

油温太低容易让芋头吸油，导致炸出来芋头黏糊不脆。油温过高时，芋头表面容易焦糊，内部却还没有炸熟。合适的油温大概在160°C-180°C之间，需要边炸边探测油温。

每次只需要炸2-3个芋头块，这样芋头不容易粘连，炸出来的效果也会更好。一般炸制芋头需要3-5分钟左右，要保持芋头不停地翻动，直到炸均匀。

将剩下的芋头丸子或芋头饼放进密封袋中，放在冰箱冷冻室中霜冻后即可长期保存。

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