家常圆茄子怎么做好吃又简单，红烧圆茄子的家常做法简单好吃

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圆茄子是夏季的代表蔬菜之一，又称为青皮茄子。它的外皮绿色，味道鲜美，肉质细嫩。圆茄子可以做成各种口味，今天就来介绍一种家常做法。

圆茄子，肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，盐，酱油，料酒，淀粉，食用油。

1、圆茄子切片，加水焯水备用。

2、肉末煸炒，加入葱姜蒜爆香。

3、加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒。

4、加一点盐，酱油和料酒，翻炒均匀。

5、将圆茄子加入锅中，翻炒均匀。

6、加水煮开，再加适量的淀粉勾芡即可。

1、圆茄子要先焯水，否则容易炒不熟。

2、在制作过程中可以根据个人口味加减调料。

3、在加水煮开时可以加些鸡精或者味精增加味道。

可以加一些豆角、青椒、木耳等其他蔬菜，增加菜品的口感和营养。

这道菜比较适合搭配香米饭，这样口感更好。

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