干鱿鱼炒辣椒丝，干鱿鱼炒辣椒好吃美食图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干鱿鱼炒辣椒怎么做好吃？

干鱿鱼炒辣椒是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，而且做法也非常简单。下面就为大家介绍一下干鱿鱼炒辣椒的做法。

干鱿鱼100克，辣椒10根，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量。

步骤一：将干鱿鱼泡水中，用手捏一下，让里面的杂质流失。

步骤二：辣椒切段，姜蒜切末，干鱿鱼用水洗净，控净水分，切成条状。

步骤三：热锅凉油，放入干鱿鱼煸炒至断生，装入碗中备用。

步骤四：再次将锅置于火上，加油烧至八成热，将蒜末、辣椒段、姜末炒香，加入适量盐、糖、生抽翻炒均匀。

步骤五：最后将煸好的干鱿鱼放入锅中，再次迅速翻炒均匀即可。

在切干鱿鱼条状前，可以将干鱿鱼整块泡在牛奶中约半小时，这样能使干鱿鱼更加嫩滑。

如果你觉得辣椒太辣可以用青椒、红椒、花椒代替。

烹饪时可以加入少量的花雕酒或米酒，能够提升干鱿鱼的香气，也能提高干鱿鱼肉的鲜嫩度。

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