菜干猪肉汤的家常做法，菜干猪肉煲正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的菜干猪肉煲？

菜干猪肉煲是广东传统名菜之一，深受广东人喜爱。它以猪肉与菜干为主要材料，加之其他调料，鲜美可口，营养丰富。以下是制作菜干猪肉煲的步骤。

准备好500克猪肉、250克菜干、2汤匙花雕酒、1片姜、适量葱、适量盐、适量鲍鱼酱、适量胡椒粉。

1）将猪肉切成小块，放在水中焯水去血水，捞出沥干；

2）用清水将菜干浸泡30分钟，剪去梗，撕成小块；

3）热锅凉油，加入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色；

4）加入菜干，继续煸炒1-2分钟；

5）加入花雕酒，清水没过肉菜，加盖烧开，转小火炖40分钟；

6）加入鲍鱼酱、盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

烹制菜干猪肉煲需要用小火慢慢炖，火候掌握不好就会导致猪肉老硬、菜干过烂或者煮成稀泥。所以，掌握好火候尤为关键。

一般来说，烧到开后，转入小火慢慢炖，如果汤汁太浓，您可以适量加入清水，炖至汤汁变浓稠可起锅。

菜干富含多种维生素和矿物质，能够有效地增强食欲，促进消化，调节肠胃功能。猪肉中富含优质蛋白质，可以补充人体所需的营养，还能促进肌肉生长，增强免疫能力。

菜干猪肉煲可搭配蔬菜如西蓝花、胡萝卜、白萝卜等，芝士、肉类等食材，使其更加丰富多样。

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