白灼排骨要多久才熟，白灼牛排骨的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白灼排骨？

很多人都喜欢吃白灼排骨，但是要想做出好吃的白灼排骨，需要掌握一些技巧。下面就来解答一些关于白灼排骨的问题。

选择排骨时，挑选瘦肉多、骨头少、色泽白净、带一点点红色的排骨，品质较好。另外，要挑选新鲜的排骨，看看排骨的表面是否有血水，有没有异味，是否干燥。尽量选择有认证的品牌或产地查验合格的。

要去除排骨的腥味，重点是清洗和煮煮水。

清洗：将排骨用清水冲洗至鲜红色的血水慢慢流出，更加卫生，也可以用淀粉水或小苏打水泡洗去腥味。

煮水：将排骨煮入开水锅中，焯水1分钟后捞出备用。

排骨煮煮水之后，需要用开水焯几分钟小时，这样可以去掉血水腥味。如果要烹饪不干不糊糊、香甜可口的白灼排骨，我们建议先将焯过水的排骨放入沸腾的水中，转小火后慢慢煮煮至排骨变软，用筷子扎透后不卡才取出。过早地捞出会导致排骨口感老硬，过晚也容易变形。推荐最好每次煮煮1-2根排骨，水不要太多，否则肉还会烤焦。如果大量煮煮的话，建议使用煮煮锅或炖锅，炖上半个小时－1个小时即可。

可以按照自己的口味进行搭配，但建议放比较柔和不过于突出的花椒、生姜、小葱、胡椒粉、花雕酒、盐、鸡精等。对于不喜欢油腻的人来说，可以加少量的麻油，再调点生抽，鲜美不腻。

配餐要点：1、配以蒜泥或姜葱汁调味；2、白灼排骨的食材很清淡，可以配以大葱、芹菜、紫菜、几片蒜片等清香蔬菜，中午可以配以白饭、白粥、芝麻酱拌西兰花等；晚饭可以优选养分十分丰富的鲜蔬，例如紫菜汤、冬菇芥菜等等。

制作白灼排骨并不难，关键在于选购好的排骨，煮煮后务必卖退去腥味，烹饪时火候和时间要掌握好，调味的时候也要根据个人口感添加。搭配上一些清淡的蔬菜和主食，白灼排骨会更加美味。

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