怎样炒香芹好吃窍门，怎样炒香芹好吃

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炒香芹是一道非常简单的菜，但如何炒出香甜可口的芹菜呢？下面就为大家介绍一些小技巧。

选择新鲜、嫩绿的芹菜，切段时要把芹菜纤维顺着切断，这样会使口感更好。

将芹菜焯水或用盐水泡，热水焯熟可去掉苦味和青味，盐水泡可以去除部分农药残留和异味。

不锈钢锅和铸铁锅都适合炒菜，不过建议用不锈钢锅，这样可以更好的保留菜品本身的香味。

将锅预热，火候不能过急过大。放油后，可等油略微冷却一下，然后再放入芹菜。

炒芹菜时，最好与熟蛋一起炒，这样口感会更香。还可以加适量盐、味精、鸡精等调味品，提升口感。

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