鲅鱼红烧鱼怎么做好吃，鲅鱼红烧鱼的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于鲅鱼红烧鱼怎么做好吃的问答

鲅鱼红烧鱼是一道非常美味的家常菜，制作起来也不难，下面给大家介绍一下制作鲅鱼红烧鱼的步骤和技巧。

选购鲅鱼时，要选择体表光滑而有弹性的，鱼眼挺凸而清晰；鱼鳃质柔韧，颜色鲜艳红亮。挑选新鲜的鱼，烧出来的鱼才更加美味。

将鲅鱼去头去尾，清洗干净后斩成段，放入沸水中焯烫2分钟，捞起后过冷水，沥干水分待用。在鱼的身上多切几个口子，方便入味。

将葱段、姜片爆香后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等材料，调成红烧汁。调制红烧汁时，要根据自己口味适量增减调料，保证汁味鲜美。

热锅凉油下鱼段煎至微黄，勾芡。然后加入红烧汁，将鱼翻面，入味后撒上葱花即可。

在烧制红烧鱼时，可以适量添加香菇、蘑菇和豆腐等配菜，让菜肴更加多样化。同时在烧食的过程中，要时时检查汤汁的浓稠度和味道，保持汁味的鲜美。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。