炖牛蹄筋用生的还是熟的，生的牛蹄筋怎么去腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生的牛蹄筋怎么做好吃

牛蹄筋是一道十分营养的美食，而且价格也相对较为亲民，但是生的牛蹄筋营养更为丰富。那么生的牛蹄筋怎样才能做出好吃的美味呢？以下是五个相关问答。

首先将牛蹄筋冷水浸泡，泡发过程中最好换2~3次水，以便彻底清洗干净。之后将牛蹄筋切成段状，因为生的蹄筋很硬，切成段之后便于烹饪和软化。

先将切好的蹄筋用清水清洗干净后再加水，水量以刚好没过蹄筋为宜。加入料酒、姜片、葱段、桂皮等煮开后转小火炖煮2~3小时，煮至软烂即可关火。

在煮牛蹄筋的时候，可以在水中加入一些食醋，这样会加快水的反应速度，使蹄筋更容易煮烂，煮出来的蹄筋也会更嫩口。

炖煮牛蹄筋的时间要根据个人喜好和口感来定，一般要炖煮2~3个小时，这样才能达到口感软嫩，筋道的效果。

可以使用葱姜蒜等的辅助调料，再加上盐、食醋、老抽、生抽、糖等适量调味即可，口味上可以更加鲜美。同时，加入一些其他的鲜香材料，如山楂、花椒、桂皮等也可以让味道更为香浓。

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