老豆腐怎么做好吃又简单减肥，老豆腐怎么做好吃空气炸锅

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老豆腐是一种很受欢迎的豆制品，可以做成很多美味的家常菜。但是，很多人在烹饪老豆腐时却难以掌握方法，导致口感不佳。下面就来解答关于老豆腐的一些常见问题。

老豆腐质地松软，表面有些微皱，内部带有小孔，整个豆腐颜色接近灰色。在购买时应注意检查老豆腐是否无异味，有无霉斑，接触到水时是否分解。

老豆腐切开后，容易碎裂。所以在切老豆腐时，我们应该先将老豆腐放入滚水中焯水，使其变得更加紧实，然后再切成大小适中的块状。

老豆腐味淡易吸收汁水，可用于吸收鲜美的鲜汤，或和萝卜、海带、豆皮、木耳等搭配。老豆腐还可以煮汤、炖肉，让肉汁渗透入豆腐中，味道更为鲜美。

老豆腐体质较软，为了让它更有嚼劲，我们可以用烤箱或在平底锅中煎炸老豆腐块，使其表面微焦脆，增加口感。

老豆腐已有些老化，稍不小心就会煮烂，所以烹饪时间掌握非常重要。基本原则是先将老豆腐焯水后，再加入其它食材炖煮，时间大约为10~15分钟即可。

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